Så många sushirestauranger, så lite tid. Esuki Sushi är ett tillskott sedan 2016 med en meny helt fokuserad på det japanska sushiköket. Med bra recensioner och ett centralt läge kan det vara värt att besöka Esuki Sushi? Vi kikar lite närmre på vad de har att erbjuda.

Kort om Esuki Sushi Solna

Vad hittar vi på menyn hos Esuki Sushi?

Sushiälskare vet säkert sedan länge vad de olika rätterna är för något. För den som inte vet går vi igenom några vanliga kategorier här:

• Sushi Moriawase – Välj antal bitar och få kockens val av nigiri och ibland maki
• Nigiri – Oval risboll med en bit fisk eller annan topping på, ofta fäst med en bit sjögräs
• Maki – Rulle med ris och diverse fyllnad omsvept av sjögräspapper
• Ura maki – Rulle med ris och fyllnad men så kallad “inside out”. Riset är ytterst (istället för sjögräset) och täckt med sesamfrön.
• Sashimi – råa fiskfiléer, ibland serverade för sig själva ibland i en bowl med sallad och/eller ris
• Temaki – Strutar av sjögräs med ris och annan fyllning

På menyn hos Esuki finns också klassiska tillbehör som som:

• Edamamebönor – en slags sojaböna, kokt och serverad i sin skida med salt
• Goma Wakame – sjögrässallad med sesamfrön
• Choka Ika –  bläckfisksallad, som kanske inte finns på alla sushirestauranger men finns på Esuki Sushis meny

Esuki Sushi – en av fyra 

Esuki Sushi var den första Esukirestaurangen att starta upp sin verksamhet. Därefter har tre till öppnats varav två heter Esuki Ramen och en Ramen House Esuki. Dessa tre har, som namnen avslöjar, mer fokus på Ramen.

• Esuki Ramen hittas i Hornsberg på Hornsbergs strand 61
• Esuki Ramen Vällingby ligger i Vällingby Centrum
• Ramen House Esuki i Råsunda hittas också den på Råsundavägen men nr 126

Alla fyra restauranger har hemkörning men istället för Foodora eller Ubereats beställs deras Takeaway via deras hemsida. 

Vad har ramen med sushi att göra kanske man frågar sig. Inte mycket som maträtt men de räknas oftast båda till det japanska köket. Ramen är namnet på de asiatiska nudlar som är i centrum för rätten, simmandes i en smakrik buljong. Vanliga tillbehör i en ramensoppa är:

• Ägg
• Fläsk
• Vårlök
• Kyckling
• Diverse grönsaker

Esuki Sushi – vad betyder det?

Esuki på det afrikanska språket lingala betyder det är ”färdigt”. Nu är ju detta en japansk restaurang så vi kan utgå från att det inte är vad ordet avser i detta sammanhang. På japanska finns dock ingen översättning på “esuki”. Däremot suki betyder att gilla eller tycka om. Om man vill säga “jag gillar det här” blir det på japanska Watashi wa kore ga suki (enligt Google translate förstås). 

Vi kan gissa att det är vad namnet syftar på således. Det finns även en sushirestaurang i Högdalen centrum,  med liknande meny, som heter Niji Esoki. Inte heller ”esoki” betyder dock något på japanska enligt google translate men ”niji” betyder regnbåge. Hur som helst är de alltså inte samma kedja. 

Esuki Sushi – är det snabbmat?

Antingen älskar man eller så hatar man sushi. I Sverige, där vi ändå har klassiska fiskrätter som gravad lax och sill, tog det ganska lång tid innan sushi blev trendigt. Idag finns dock sushirestauranger i mängder, åtminstone i storstäderna. Inom en 1–2 kilometers radie från Medborgarplatsen i Stockholm ligger det omkring 20 sushirestauranger.

Är det att räkna som snabbmat dock? Nej det får vi nog stryka. Konsten att göra riktigt god sushi är inget skämt. Behovet av bra råvaror för att sushi ska smaka gott är A och O. Råa råvaror generellt och speciellt rå fisk som inte är bra är det ju bara att slänga. Till skillnad från kryddad, tillagad och friterad mat som döljer smaken på råvaran ganska ordentligt. Dessutom är det inte vem som helst som kan filéa fisk, det är en sak som är säker. 

Esuki Sushi menar att de har allt det, kvalitet och kompetens. För den som gillar sushi och letar ett alternativ i Solna kan det säkert vara värt ett besök och bedöma själv.